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Crème glacée au lait faite maison: des recettes étape par étape

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La crème glacée dans un mélangeur est facile à préparer. Vous devez prendre de la crème, du lait ou du yogourt comme base, et la liste des autres ingrédients dépend de la recette que vous choisissez.

  • Portions par contenant: 2
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 2 minutes

Comment faire de la glace avec un mixeur

Si vous n'avez jamais cuisiné ce dessert dans un mixeur, il est conseillé de commencer par une recette classique. Préparez la glace. Le dessert est non seulement incroyablement délicieux, mais n'exige pas non plus de compétences culinaires particulières.

Si vous apprenez à cuisiner des glaces faites maison, vous n'aurez aucune difficulté à préparer des glaces à la popsicle, à la crème brûlée, aux fruits ou aux baies.

  1. Versez le lait en poudre et le sucre dans la casserole. Versez le lait de vache et ajoutez l'amidon.
  2. Mettez le récipient sur feu moyen et faites cuire jusqu'à ébullition. Remuer jusqu'à épaississement afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  3. Ensuite, couvrir la masse avec une pellicule plastique et laisser refroidir.
  4. Fouetter la crème froide pendant 5 minutes. et ajouter au mélange de lait réfrigéré. Allumez le mélangeur pendant 3 minutes.
  5. Mettez la masse au congélateur. Le secret de la cuisson au mélangeur est que toutes les 20 minutes. pendant le cycle de congélation, la masse est fouettée. 3-5 telles procédures sont nécessaires.

En 2 heures, la masse de lait dans le congélateur se transformera en glace. La glace faite maison est la plus douce et la plus grasse. La teneur en graisse n'est pas inférieure à 15%. C'est la base pour la fabrication d'autres types de crème glacée. La crème glacée peut être mangée en versant de la confiture, du sirop de fruits ou du chocolat.

Comment puis-je décorer un plat fini?

Je porte à votre connaissance une liste d'éléments qui permettent non seulement de diversifier le goût de votre dessert, mais également de lui donner un aspect élégant "restaurant":

  • baies: myrtilles, myrtilles, fraises, framboises et autres fruits comestibles,
  • fruits: exotiques (mangue, ananas, kiwi), ainsi que de proches et familiers à nous: pommes, poires, prunes, pêches, abricots,
  • Chocolat: chips, pépites ou petits morceaux. Si vous souhaitez faire des sucettes glacées au chocolat, il est alors nécessaire de tremper la glace tempérée dans des moules spéciaux dans du chocolat fondu au bain-marie et de la maintenir un peu plus au congélateur.
  • noix: noix concassées, amandes, arachides, noisettes,
  • miel, lait concentré ou confiture de grand-mère.

Aussi, comme décoration, vous pouvez utiliser des bonbons, des ours en confiture ou des dragées au chocolat.

Glace au lait à la maison

Beaucoup de femmes au foyer sont intéressées par la question de savoir comment fabriquer des glaces de leurs propres mains, car ce que nous achetons dans les magasins peut difficilement être qualifié de produit de qualité. Il s'est avéré que faire un tel traitement n'est pas du tout difficile, et les ingrédients ici sont les plus simples.

Méthode de cuisson:

  1. Versez la boisson au lait dans la marmite, mettez le beurre et mettez le feu, portez à ébullition.
  2. Broyez le jaune avec un édulcorant et versez le mélange obtenu dans un filet de lait chaud, mélangez rapidement et faites bouillir à nouveau.
  3. Maintenant nous baissons la casserole avec le contenu dans un plat avec de l'eau froide, continuons à mélanger jusqu'à ce que la masse de lait refroidisse complètement.
  4. Versez dans des moules et empoisonnez au congélateur. Après trois heures, la glace faite maison sera prête.

Conseils pour les novices

Si vous rencontrez un certain nombre de problèmes lors de la préparation de votre friandise préférée à la maison, les astuces suivantes vous aideront probablement à vous débarrasser de cet inconvénient:

  • Parfois, la crème glacée est presque impossible à sortir du moule. Pour faire face à cette situation désagréable, il vous suffit de réduire soigneusement la forme de la glace dans l’eau chaude. Dans quelques secondes, le processus de retrait du produit du conteneur sera rapide et «indolore»,
  • rappelez-vous que le contenant de crème glacée doit être bien fermé, sinon la délicate masse de lait absorbe rapidement les odeurs des matières comestibles environnantes,
  • Comme vous le savez, le lait joue un rôle majeur dans la préparation des bonbons froids, mais il peut être trouvé une alternative. Le lait en poudre reconstitué, la crème, le yogourt et même le lait concentré peuvent être un bon substitut
  • Il est préférable de faire de la crème glacée au lait à la maison avec une machine à crème glacée. Toutefois, sans fabricant de crème glacée, il est vraiment possible de préparer un dessert délicieux, mais il est important de ne pas oublier de remuer régulièrement pendant la congélation.

Recette de crème glacée aux bleuets dans un mélangeur

Au lieu des bleuets, vous pouvez prendre des baies, par exemple des mûres, des framboises ou des fraises.

Prenez du yaourt à haute teneur en graisse.

  1. Broyez les baies dans un mélangeur.
  2. Ajouter le yaourt et fouetter. La consistance doit être homogène et épaisse.
  3. Étaler la masse dans des moules et placer au congélateur pendant 1 heure.
  4. Ensuite, mettez la crème glacée dans un bol mélangeur et battez à grande vitesse pendant 5 minutes.
  5. Mettez au congélateur.

Après 1 heure, placez la crème glacée finie dans des récipients en portions.

Avant de servir la masse, si elle est suffisamment dense, vous pouvez battre à nouveau dans le mélangeur. Mettez ensuite la glace dans des verres et décorez à votre guise. Saupoudrer de noix hachées ou de noix de coco.

La crème glacée dans un mélangeur est préparée s'il n'y a pas de crème glacée. Dans ce cas, le dessert est placé dans un congélateur. Sans mélangeur, la consistance désirée pour le dessert ne peut être obtenue.

Glace au citron

La crème glacée faite maison est bonne parce que nous savons quelle qualité nous utilisons les ingrédients pour la fabriquer. Et aussi un festin peut être fait avec n'importe quel goût - vanille, chocolat, fruits ou baies.

Un délice au goût de la glace soviétique à la maison

À l'époque soviétique, la crème glacée était préparée conformément à toutes les normes de qualité. Aujourd'hui, un produit de cette qualité est très rare, mais une glace faite maison vous permettra de vous souvenir de votre enfance et de savourer le goût de la glace soviétique.

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